Le chiffre d’affaires de la restauration rapide a progressé de 160 % en 10 ans, passant de 7,3 milliards € en 2007 à 19 milliards € en 2018. Le coût d'investissement dans une franchise varie en fonction des différents concepts. Ouvrir un restaurant en franchise peut nécessiter un apport personnel allant de 20.000€ à 300.000€. L’investisseur a dès lors la certitude d’adopter une carte et des valeurs qui ont déjà séduit et qui ont prouvé leur intérêt. La franchise regroupe en 2018, tous secteurs confondus, 2 004 réseaux (contre 1 976 ;en 2017) pour 75 193 franchisés (vs 74 102 en… Pour faire face à un tel changement des habitudes alimentaires, des restaurants fantômes voient vu le jour. En effet, pris par leur activité professionnelle, aussi bien que par leurs loisirs, les Français sont toujours plus nombreux à déjeuner à l’extérieur et notamment dans les enseignes de restauration rapide. Tous les feux sont au vert en restauration en Europe et bénéficient d’une reprise de fréquentation selon The NDP Group. En 2012, les entreprises pérennes depuis 2009 représentent 54 % des unités légales de la restauration rapide. Une année de reprise, en croissance sur quatre trimestres . Parmi les secteurs les plus attractifs, la restauration rapide a toujours autant la côte auprès des porteurs de projets. Se lancer dans le secteur de la restauration rapide en indépendant, c’est prendre le risque de se tromper de concept. Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. Un spécialiste du burger pourra alors décider de se lancer dans la pizza ou même dans le sandwich en déclinant l’une de ses recettes à succès. Sur un marché fortement concurrentiel et soumis à de nombreuses modes, trouver LA bonne idée, celle qui permettra de se démarquer de la concurrence sur le long terme n’est pas forcément chose facile. Le marché de la restauration rapide en France . En effet, d'après les chiffres publiés par NPD Group en début d'année, S’il reste évidemment synonyme d’efficacité et de plaisir, le marché de la restauration rapide a su évoluer en fonction des, En effet, l’émergence de concepts répondant aux, Cette nouvelle approche d’une restauration rapide mais de qualité se matérialise d’abord dans le choix de, Face à l'émergence des nouveaux mode de consommation des Français, le, marché de la restauration rapide a décidé de prendre les devants d'adapter son offre à la v, olonté de "mieux manger"des consommateurs. La restauration rapide a pris le pas sur la restauration à table en France. Haut lieu de la gastronomie, la France compte environ 175 000 restaurants dont plus de 18 000 rien qu’à Paris et région parisienne. Voici les dix plus gros groupes de restauration en France classés par leur chiffre d’affaires 2017. Le chiffre d’affaires de la restauration rapide a progressé de 160 % en 10 ans, passant de 7,3 milliards € en 2007 à 19 milliards € en 2018. La restauration est un secteur qui connait un nouveau regain d'activité depuis 2016 avec une augmentation globale des clients qui se rendent au restaurant, soit 1% de plus qu'en 2015. N°1 : McDonald’s – 4,858 milliards d’euros. 160%. Ainsi, les enseignes proposent désormais des produits plus sains, plus écologiques et parfois avec des formules qui incluent des produits bio, vegan, sans lactose ou gluten tout au long de la journée. 70 % des commandes en livraison, en restauration rapide, sont effectuées le soir pour le dîner La restauration rapide représente 37 % des restaurants implantés en France. Champ : France, unités légales du secteur de la restauration, hors auto-entrepreneurs et micro-entreprises au sens fiscal. Avez-vous apprécié cet article ? Le modèle de la franchise a encore réalisé une belle année en 2018. L’année passée, la consommation de produits bio à domicile a d’ailleurs bondi de 43% en France. 2019 sera l’année de la cuisine saine mais yummy: revenir à des produits peu voire pas transformés, pour un meilleur équilibre alimentaire mêlant plaisir et santé, tout en respectant son corps et la planète. En 2017, le chiffre d'affaires de la restauration commerciale était de 50,4 milliards d'euros. Néanmoins, pour accompagner financièrement les entrepreneurs dans la réalisation de leur projet, il existe à ce jour plusieurs aides sociales : Il n’est évidemment pas envisageable d’ouvrir un restaurant sans apport, et ce, en franchise comme en indépendant. En 2012, les entreprises pérennes depuis 2009 représentent 54 % des unités légales de la restauration rapide. Cependant la restauration rapide reste un secteur porteur, à condition de faire les bons choix ! En 2017, le chiffre d'affaires de la restauration commerciale était de 50,4 milliards d'euros. FOODSERVICE France 2019: la RHF maintient le cap. Néanmoins, pour accompagner financièrement les entrepreneurs dans la réalisation de leur projet, il existe à ce jour plusieurs aides sociales : ACRE, Aide à la création ou à la reprise d’une entreprise, ARCE, Aide à la reprise et à la création d’entreprise, ARE, Allocation d’aide au retour à l’emploi, Exonération d’impôts dans des zones aidées, NACRE, Nouvel accompagnement à la création ou à la reprise d’une entreprise, L’innovation en franchise : le gage d’un succès durable, Investir dans la restauration rapide en franchise, c’est également se donner l’opportunité de. Si l’investissement pour une franchise de restauration rapide reste important par rapport à d’autres secteurs d’activité, il est moindre par rapport à celui nécessaire dans le cadre de la restauration traditionnelle. Ouvrir un restaurant en franchise peut nécessiter un apport. Sur la période juillet/septembre 2018, versus juillet/septembre 2017, la restauration commerciale a enregistréune croissance de 1,1% en volumes et de 0,4% en valeur. Le marché de la restauration rapide a connu une nette progression l'année dernière caractérisée notamment par une hausse des dépenses des ménages, mais aussi par un fort taux de fréquentation. FOODSERVICE France 2019: la RHF maintient le cap. Même les chefs étoilés se lancent dans la restauration rapide. La restauration rapide est un marché dynamique et de plus en plus concurrentiel.La course aux concepts innovants et aux bonnes idées créée un contexte stimulant et propice à l’entrepreneuriat. Ainsi, les enseignes proposent désormais des produits plus sains, plus écologiques et parfois avec des formules qui incluent, Investir dans la restauration rapide en franchise, Si l’attractivité du secteur séduit nombre d’entrepreneurs certains d'entre eux se montrent, à raison, frileux d’investir sur un. "Avec ou sans expérience dans la restauration, Buffalo Grill reste ouvert à tous", Savoir négocier le prix de son local commercial. Les enseignes pour se lancer en franchise sur le secteur du burger et de la pizza :King Marcel, Steak’n Shake, 231 East Street, Bioburger, Burger Dream, Mythic Burger, Memphis, Quick, McDonald’s, Big Fernand, Burger KingPizza Bonici, Pizza Hut, Basilic & Co, Domino’s Pizza, La Boîte à Pizza, Avec un chiffre d’affaires moyen qui s’élève à 386 000 euros en 2018, en hausse de 2,45%, la boulangerie affiche une belle performance. Franchise sans local, la solution idéale pour 2021, Le DIP, document essentiel pour le futur franchisé. 1.9 % de croissance en restauration rapide, en France en 2018 vs 2017. Selon le bilan annuel de NPD Group, le volume d’affaires de la restauration hors domicile (RHD) a atteint 57,3 Md€ et le secteur a, au final, plutôt bien résisté en 2019. Il s’agit de replac… Selon les spécialistes, 1% suivrait ce régime par simple effet de mode ou par recherche d’une vie plus saine et les 7% restant par n… Fin 2018, les restaurateurs ont ainsi enregistré une hausse de 1,6 % de leur activité par rapport à l'année précédente. Vous pouvez également consulter toutes les offres Hôtellerie Restauration. La personnalisation des recettes fait évidemment partie des solutions les plus prisées pour renouveler une carte et fidéliser la clientèle, mais les enseignes peuvent également faire le choix d’ouvrir leur concept à d’autres recettes. Source magazine France Snacking n° 53 : La santé du marché en restauration en 2018 > Moyennes janvier – décembre 2018 vs 2017 Restauration commerciale totale : Nombre de visites : + 0,6 % L’attention portée aux ingrédients va évidemment de pair avec l’invention de recettes plus saines privilégiant saveurs, santé et bien-être. Vous souhaitez en savoir plus sur le marché de la restauration rapide en France et les conditions requises pour se lancer en franchise ? La franchise permet aussi aux entrepreneurs de bénéficier de la communication et du marketing de l’enseigne au niveau national. Le marché de la restauration rapide en France représente un chiffre dâ affaires de 39 milliards dâ euros en 2016 contre 37,7 milliards en 2015, soit une hausse de 3,5 % pour 32 000 restaurants et plus de 181 000 salariés.Le marché de la restauration atteint plus de 47 milliards dâ euros de chiffre dâ affaires. 2018 restera dans les annales comme une année au contexte conjoncturel instable ayant fortement altéré la consommation des ménages français. Chaque jour, nous proposons à nos clients du pain de qualité et des recettes savoureuses, exclusives et innovantes dans un cadre chaleureux, convivial et confortable . Ouvrez votre pizzeria avec ou sans expérience dans la restauration et rejoignez une franchise rentable et de qualité. Il faut dire que les prix des sandwichs ont augmenté de 5,71% depuis 2015 et la formule sandwich du midi à quant à elle progressé de 9,83% en trois ans. Zoom sur les données clés du secteur. On observe également une déstructuration du temps des repas et un étalement de la consommation tout au long de la journée. Investir dans la restauration rapide en franchise, c’est également se donner l’opportunité de réussir sur le long terme. Sur ce marché, on retrouve les grandes entreprises américaines, telles que McDonald's - dont la valeur de marque s'élevait à plus de 120 milliards de dollars en 2018 - … La restauration rapide a pris le pas sur la restauration à table en France. De trimestre en trimestre, le rapport de crise de Xerfi sur la restauration rapide va vous permettre de décrypter et d'anticiper les conséquences et les impacts sur votre secteur. Le marché de la restauration rapide a connu une nette progression l'année dernière caractérisée notamment par une hausse des dépenses des ménages, mais aussi par un fort taux de fréquentation. De nombreux Français souhaitent ouvrir leur propre restaurant. Forts de leur bonne compréhension des nouveaux enjeux, les professionnels du secteur ont pleinement saisi la tendance du moment et les aspirations des consommateurs qui veulent manger vite mais bien ! A noter qu'avec une augmentation de 8,1% en 2019, ce segment présentait déjà une bonne capacité de croissance en concentrant un quart de l'ensemble des gains du marché. Disposant de moyens souvent beaucoup plus importants que les entrepreneurs indépendants, les réseaux sont en mesure de faire évoluer leur concept et ainsi s’adapter aux nouvelles tendances sans renier leurs valeurs premières et leur identité. Ce concept séduit les porteurs de projets, l’investissement principal se limitant au camion (50 000 à 100 000 euros). Le succès du segment de la restauration rapide ne s’est pas démenti ces dernières années et celle-ci représente aujourd’hui 23 % de la totalité des restaurants implantés en France. Également impacté, le marché de la RHD ne fait pas … Sans surprise, et depuis une décennie, désormais, la restauration rapide est le seul contributeur en croissance en nombre de visites en France et domine largement le terrain de la restauration commerciale – The NPD Group Télécharger le Guide de la franchise 2020. La restauration à table réalise la même progression en volumes mais peine en valeur avec un recul de 0,2%. L’investisseur a dès lors la certitude d’adopter une carte et des valeurs qui ont déjà séduit et qui ont prouvé leur intérêt. Source : CHD Expert – CIBM, Les principales enseignes de boulangerie en franchise : En effet, s’il a longtemps été assimilé à la malbouffe, ce secteur peut désormais être lui aussi associé à une alimentation saine et qualitative. Boulangerie, Pâtisserie, Restauration Rapide et Café Gourmand, Restauration rapide - Restaurant d’entreprise - Livraison repas - Pause déjeuner - Plateaux repas - Cocktail et buffet - Service traiteur professionnel - Sandwichs. La restauration rapide serait-il le nouvel eldorado des métiers de … Le retour à la nature est mis en exergue par le “Fresh Foraged Feasting”, art culinaire basé sur la thématique du retour à la nature. Les habitudes de consommation des Français ont beaucoup évolué au cours de ces dernières années, et le marché de la restauration rapide suit de près cette évolution afin de continuer à proposer une offre dans l'air du temps. Les résultats satisfaisants de l’année qui vient de s’écouler sont à imputer à la restauration rapide et à l’essor de la livraison. Le plus qui peut paraitre anecdotique mais qui peut également faire la différence : proposer des produits et un décor instagrammable ! Une année de reprise, en croissance sur quatre trimestres . Popote et Tambouille sont des petits restaurants de hamburgers maison cuisinés avec des produits locaux. C’est 63 % de part de marché du secteur et 30 % des repas mangés hors domicile. 62,9 % - C’est la part de marché (PDM) de la restauration rapide en France à fin 2018. La franchise permet aussi aux entrepreneurs de bénéficier de la communication et du marketing de l’enseigne au niveau national. marché de la restauration en france 2019 Home; About; Contacts Le marché de la restauration rapide en France représente un chiffre dâ affaires de 39 milliards dâ euros en 2016 contre 37,7 milliards en 2015, soit une hausse de 3,5 % pour 32 000 restaurants et plus de 181 000 salariés.Le marché de la restauration atteint plus de 47 milliards dâ euros de chiffre dâ affaires. Étude par pays européen et consolidée par secteurs du marché foodservice. marché de la restauration en france 2019 Home; About; Contacts 62,9 % - C’est la part de marché (PDM) de la restauration rapide en France à fin 2018. Vous souhaitez en savoir plus sur le marché de la restauration rapide en France et les conditions requises pour se lancer en franchise ? Dans le monde de la restauration rapide, ceux qui en ont les moyens décident parfois carrément d’investir dans de nouveaux établissements entièrement dédiés à la restauration rapide et … 'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs'); Leader mondial de la restauration rapide à la française, Vente à emporter, sur place, livraison de pizzas à domicile, Equipement de la maison et art de la table, Boostez votre visibilité et vos recrutements avec 2,78 millions de visites chaque année, « Le burger a remplacé le traditionnel steak/frites à la carte des restaurants français », Cinq enseignes de restauration distinguées par le magazine Capital dans son palmarès 2021, Trois nouveaux réseaux de restauration pour créer sa franchise. Si les restaurants en France n'ont toujours aucune perspective de réouverture, la pandémie de Covid-19 a fait gagner des parts de marché à la restauration rapide et propulsé la … Il ressort d’une étude menée par l’agence BIO and International que trois Français sur quatre sont favorables à une offre bio en restauration. Les régimes « sans » ont la cote : sans lactose, sans gluten, sans viande, sans gras, sans additifs… Effet de mode ou nécessité ? Cette augmentation s'explique également par une croissance des services de livraison à domicile, qui ont pris encore plus d'ampleur durant le confinement. Quelles franchises pour se lancer dans la restauration rapide en 2020 ? Cela s'explique notamment par le manque de temps pour déjeuner et le développement d'entreprises de … Le marché de la restauration rapide en France représente un chiffre dâ affaires de 39 milliards dâ euros en 2016 contre 37,7 milliards en 2015, soit une hausse de 3,5 % pour 32 000 restaurants et plus de 181 000 salariés.Le marché de la restauration atteint plus de 47 milliards dâ euros de chiffre dâ affaires. Le bio en franchise : quelles enseignes ?Carrefour Bio, Bioburger, Naturalia, Burgers Gourmands, faits maison et 100% français, Le Pionnier du Burgers Gourmets depuis 1934. Si le marché de la restauration amorce lentement sa reprise en France, le secteur a fortement pâti de la … Cette vitalité se traduit aussi en valeur : le ticket moyen du fast-food augmente de … La restauration rapide serait-il le nouvel eldorado des métiers de … ». C. Le marché de la restauration Le marché de la restauration est très large mais l’analyse se portera uniquement sur la restauration hors domicile (RHD). Se lancer dans le secteur de la restauration rapide en indépendant, c’est prendre le risque de se tromper de concept. Marché de la restauration rapide : où en est-on ? Plus qu’une franchise de boulangerie, un réseau à l’écoute et proche de ses franchisés, avec près de 30 magasins implantes dans toute la France. Restauration rapide - Petite restauration - Boulangerie - Restauration boulangère, Une autre vision de la restauration boulangère - Franchise de restauration rapide, L’alternative à la Franchise : devenez un authentique boulanger, avec d’authentiques bénéfices, Entreprendre avec le leader de la boulangerie artisanale dans le respect de votre indépendance, Notre réussite se partage, comme une bonne pizza ! Le marché de la restauration rapide en France représente un chiffre d’affaires de 39 milliards d’euros en 2016 contre 37,7 milliards en 2015, soit une hausse de 3,5 % pour 32 000 restaurants et plus de 181 000 salariés.Le marché de la restauration atteint plus de 47 milliards d’euros de chiffre d’affaires. 70 % des commandes en livraison, en restauration rapide, sont effectuées le soir pour le dîner Recevez gratuitement le meilleur de l'actualité de la franchise ! Fait marquant : les deux secteurs qui progressent le plus sont ceux du burger et de la pizza qui enregistrent la plus forte progression avec des visites en hausse de 2,5% et un chiffre d’affaires qui progresse de 1,9%. Fin 2018, les restaurateurs ont ainsi enregistré une hausse de 1,6 % de leur activité par rapport à l'année précédente. Malgré le nom qui sonne un peu sinistre, l… En matière de restauration rapide, la tendance qui se démarque le plus est le fast casual. Cette vitalité se traduit aussi en valeur : le ticket moyen du fast-food augmente de … Le sandwich marque le pas avec des visites qui ne progressent pas, mais profite d’un chiffre d’affaires en hausse de 1,7%. La restauration rapide est un marché dynamique et de plus en plus concurrentiel.La course aux concepts innovants et aux bonnes idées créée un contexte stimulant et propice à l’entrepreneuriat. Notre enseigne privilégie les circuits courts et les producteurs de votre région. Pour Audrey Adnet, en charge de la restauration à domicile en France pour le compte de NPD Group, si cette tendance se confirme, le marché va devoir "entamer une mutation pour devenir plus durable et plus recyclable". Le coût d'investissement dans une franchise varie en fonction des différents concepts. La restauration rapide représente 37 % des restaurants implantés en France. Toute la franchise se lance sur le marché UK, Toute la franchise se lance sur le marché allemand. Cela s'explique notamment par le manque de temps pour déjeuner et le développement d'entreprises de … L’enseigne mise sur une simplicité gustative centrée sur des produits de haute qualité et leur parfait assemblage. Malgré une année 2020 marquée par la crise sanitaire du coronavirus, le marché de la restauration rapide en France continue d'enregistrer des chiffres à la hausse. Restauration, mode, cosmétiques : le marché du vegan en plein boom ! Le sandwich marque le pas avec des visites qui ne progressent pas, mais profite d’un chiffre d’affaires en hausse de 1,7%. En effet, d'après les chiffres publiés par NPD Group en début d'année, les Français ont dépensé en 2019 près de 57,3 milliards d'euros pour manger hors de leur domicile, soit une hausse de 1,7% par rapport à 2018.

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